ส้มตำ (SOMTAM)

ส้มตำ(somtam)

           วันนี้ขอเสนออาหารประจำจานเด็ด สำหรับผู้นิยมอาหารรสแซ่บ และยังได้รับความนิยมในหมู่ชาวต่างชาติ จนกลายเป็นอชาติไปแล้ว   คำว่า "ส้มตำ" เป็นภาษาถิ่น มาจากคำว่า "ส้ม" มีความหมายว่ารสเปรี้ยว ส่วนทำว่า "ตำ" เป็นกริยา หมายถึง การทำให้แหลกโดยอุปกรณ์เฉพาะ ที่เรียกว่า "สาก" คำว่า "ส้มตำ" จึงหมายถึง อาหารรสเปรี้ยวที่ผ่านการตำ  ส้มตำจัดเป็นอาหารกลุ่มเดียวกับสลัด โดย จะนำผัก และผลไม้ มาผสมรวมกัน แล้วคลุกให้เข้ากันด้วยการตำ ส่วนมากจะใช้มะละกอดิบ มาตำในครกกับ มะเขือเทศ ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง พริก และกระเทียม แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะนาว เน้นรสเปรี้ยวและเผ็ด ทั่วไปนิยมทานคู่กับข้าวเหนียวและไก่ย่าง โดยมีกระหล่ำปลี หรือถั่วฝักยาว เป็นเครื่องเคียง


ส่วนผสมประกอบด้วย
1.มะละกอสับตามยาว 1 ถ้วย (100 กรัม)
2.มะเขือเทศสีดา 3 ลูก (30 กรัม)
3.มะละกอสุก 1 ถ้วย (100 กรัม)
4.พริกขี้หนูสด 10 เม็ด (15 กรัม)
5.กระเทียม 10 กลีบ (30 กรัม)
6.น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
7.น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
8..ผักสด ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ยอดผักบุ้ง ยอดและฝักกระถิน ยอดมะยม ชนิดละ 50 กรัมPapaya (somtam).

Today's offers regular food dish cool. For popular food Zap. And also popular among foreigners. Into a Su nation gone words "Papaya" is a dialect of the word "orange," meaning sour part to the "Low" is a verb meaning to make the thickness of the specific device called a "rough". The word "Som" means sour food through pounding Papaya is organized by food group, with salads, vegetables and fruits will be mixed together and then mix together with a pounding Most will use the low mortar papaya with tomato, roasted peanuts, dried shrimp, chilli and garlic and season with fish sauce and palm sugar, lemon sour and spicy focus. General popular eating rice and paired with grilled chicken. Lam cabbage with freckles. Or string bean. A side.
Ingredients include
1. Papaya, chopped lengthwise 1 cup (100 grams).
2. Sida 3 tomato fruits (30 grams).
3. Papaya, cooked 1 cup (100 grams).
4. Paprika fresh 10 tablets (15 g).
5. 10 cloves garlic (30 grams).
6. Lemon juice 1-2 tablespoons (30 grams).
7. Fish sauce 1 / 2 tablespoon (8 g).
8 .. cabbage vegetable bean morning glory balance balance balance Yom species and Acacia pods per 50 grams.